«Descubre el secreto para darle a tus recetas ese sabor y textura irresistibles sin usar manteca vegetal. En este artículo, te revelaremos el mejor sustituto que sorprenderá a tu paladar y te mantendrá saludable. ¡Prepárate para decir adiós a la manteca vegetal y hola a una alternativa deliciosa y nutritiva!»
manteca vegetal se considera un elemento esencial para hornear, especialmente entre los panaderos estadounidenses que prefieren utilizar ingredientes tradicionales. Las preocupaciones recientes sobre los efectos potenciales de la manteca vegetal en la salud han llevado a muchos panaderos a buscar alternativas, pero es posible que aún la necesite para algunas recetas más antiguas. Si se le acabó o necesita una opción más saludable, aquí hay algunos excelentes sustitutos de la manteca vegetal.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: Margarina
A pesar de que ha caído en desgracia entre los panaderos modernos, margarina todavía puede tener sus usos. Fue inventado para servir como reemplazo de la mantequilla y puede manejar muchas de las mismas tareas de horneado para las que podría usar manteca vegetal. La margarina que usará para hornear no es del tipo que a menudo se vende para untar en tostadas y muffins.
Las margarinas para untar son en su mayoría agua batida con mucho aire; el contenido de agua los hace inadecuados para hornear y cocinar. El tipo de margarina que necesitará para reemplazar la manteca se vende en barras como la mantequilla y funcionará como manteca vegetal.
La desventaja de la margarina es que no es particularmente versátil. Si bien es principalmente grasa, como la manteca, su sabor puede ser indeseable para los alimentos fritos, por lo que querrá usarlo solo para hornear.
Una segunda opción decente: Mantequilla
Lo primero que hace que la mantequilla sea un sustituto decente es lo fácil que es encontrarla. Si prepara recetas que contienen manteca, lo más probable es que también tenga acceso a la mantequilla.
La mantequilla tiene un sabor más rico y cremoso. que la manteca vegetal, por lo que mejorará los sabores de ciertos alimentos como pasteles y galletas. También contribuirá al color dorado que mucha gente encuentra delicioso.
A pesar de sus aspectos positivos, la mantequilla tiene algunos inconvenientes importantes, como el hecho de que, si bien el color amarillo es deseable para algunos productos horneados, puede no serlo para otros. Otro problema es que la mantequilla contiene mucha agua, que se convierte en vapor cuando se calienta, lo que puede dificultar algunos productos horneados.
La mantequilla no es buena para freír debido a su punto de humo bajo de 302 grados Fahrenheit en comparación con el punto de humo de 400 grados o más alto de la manteca vegetal. Otra desventaja de la mantequilla es su costo, que suele ser más alto que el costo de la manteca vegetal.
En un apuro: aceite vegetal
La manteca vegetal es simplemente aceite vegetal que ha sido hidrogenada para convertirla en una grasa sólida a temperatura ambiente. Cuando se derrite y se vuelve a convertir en líquido, es esencialmente un aceite vegetal que puede usar como cualquier otro aceite vegetal líquido.
Debido a que los dos son muy similares cuando están en forma líquida, el aceite vegetal líquido es un sustituto ideal de la manteca si lo usa para freír. Junto con los aceites combinados, cualquier aceite vegetal individual puede funcionar como sustituto de la manteca vegetal, incluidos los de canola y soja.
El aceite de coco es particularmente bueno ya que comparte muchas propiedades de manteca vegetal, incluido el estado sólido a temperatura ambiente. El único problema con el aceite vegetal es que no será ideal para ningún otro propósito además de aquellos que usan manteca en su forma líquida. Por ejemplo, no funcionará como un buen sustituto de manteca vegetal en una receta de pastel.
Otras alternativas
La manteca de cerdo es una de las grasas que se inventó para reemplazar la manteca vegetal. La manteca de cerdo tiene muchas de las mismas propiedades que la manteca vegetal y es excelente para la base de pasteles y galletas, pero puede ser difícil de encontrar en algunos lugares.
