¿Estás buscando una alternativa saludable al azúcar perla en tus recetas? ¡No busques más! En este artículo te presentaremos diversas opciones de sustitutos del azúcar perla que te permitirán endulzar tus comidas y postres sin perder sabor ni calidad. Descubre cómo mejorar tu alimentación sin renunciar al placer de un dulce y sorprende a tus seres queridos con opciones más saludables. ¡No te lo pierdas!
El azúcar perla es un azúcar de grano grande principalmente decorativo popular en partes de Europa. Prevalece especialmente en Bélgica, que es probablemente donde se inventó. Puede ser difícil encontrarlo si no se encuentra en Bélgica o Escandinavia, por lo que si no tiene ninguno en este momento, es posible que deba encontrar una alternativa. Aquí hay un vistazo a algunos de los sustitutos del azúcar perla más efectivos:
Tu mejor apuesta: Haz tu propia perla de azúcar
El azúcar perla consiste en azúcar blanca refinada grumos Es bastante fácil crear estos grumos usando azúcar blanca refinada y un poco de agua. Lo que quieres es que los gránulos de azúcar se peguen, que es lo que tienden a hacer por sí solos cuando se exponen al aire húmedo durante demasiado tiempo.
Puede proporcionar una versión más rápida de este proceso colocando aproximadamente una taza de azúcar en una olla a fuego lento con aproximadamente una cucharada de agua. Revuelve el azúcar y el agua para formar pequeños grumos. Si gran parte del azúcar permanece como gránulos sueltos, siga agregando agua una cucharadita a la vez hasta que comience a pegarse. Debes evitar agregar demasiado para que se convierta en un almíbar, y debes controlar cuidadosamente su calor y el color de tu azúcar ya que no quieres que se caramelice.
Una vez que comience a ver grumos que se mantienen unidos razonablemente bien, retírelo del fuego y déjelo enfriar. Puede usar sus terrones de azúcar de la misma manera que usaría azúcar perla.
Una segunda opción decente: azúcar para lijar
como azúcar perla, lijar azúcar es esencialmente lo mismo que el azúcar blanco refinado pero con gránulos grandes. El azúcar de arena se utiliza para proporcionar las mismas propiedades que el azúcar perlado: decoración, crujido y dulzura. La diferencia es que los granos de azúcar para lijar son más brillantes y translúcidos, a diferencia de la superficie mate y la opacidad del azúcar perlado.
Hay muchos colores diferentes de azúcar para lijar disponibles. Puede usar azúcar para lijar en la mayoría de los mismos pasteles y otros productos horneados que requieren azúcar perla. La apariencia puede ser un poco diferente, pero la textura y el sabor serán similares.
En un apuro: terrones de azúcar
Como su nombre indica, los terrones de azúcar son bloques compactados de azúcar blanca refinada. Debido a que están hechos del mismo material que el azúcar perlado, los terrones de azúcar pueden desempeñar un papel similar en algunos productos horneados. Puede usar terrones de azúcar como cobertura para panecillos de canela y otros artículos que tradicionalmente se cubren con azúcar perla. Deberá triturar suavemente los terrones de azúcar para obtener la consistencia adecuada.
Los cubos de azúcar no serán un sustituto ideal del azúcar perla en productos horneados donde se hornean en masas o rebozados. Es posible que se disuelvan, lo que significa que no proporcionarán el mismo crujido que obtendrías con el azúcar perlado. También debe tener en cuenta que los terrones de azúcar generalmente se hacen con azúcar de caña. El azúcar de caña no solo es un poco más dulce que el azúcar de remolacha que se usa para hacer azúcar perla, sino que también carece de la terrosidad y el ligero amargor que son característicos del azúcar de remolacha.
Otras alternativas
El caramelo de roca es muy similar al azúcar perla, por lo que puede usarlo como sustituto en algunas aplicaciones. Al igual que los cubos de azúcar, tendrás que triturar el caramelo de roca para obtener piezas del mismo tamaño que los granos de azúcar perla.