«Descubre la alternativa perfecta al extracto de almendras: una opción igual de deliciosa y con beneficios sorprendentes para tu salud. ¡Sigue leyendo y adéntrate en un nuevo mundo de sabores!»
Extracto de almendra es un saborizante ampliamente utilizado, segundo en popularidad después del extracto de vainilla. Su rico sabor a nuez lo hace adecuado para una variedad de postres. Si te quedas sin extracto de almendras y no puedes obtener más de inmediato, ¿cuáles son tus mejores opciones? Estos son algunos de los mejores sustitutos del extracto de almendras:
El extracto puro de almendras se elabora a partir de una combinación de aceite de almendras amargas, alcohol y agua. El aceite de almendras aporta una sustancia química llamada benzaldehído, que es responsable del sabor del extracto de almendras. El benzaldehído se puede sintetizar en un laboratorio, y de ahí es exactamente de donde proviene el extracto de imitación de vainilla. Está aromatizado con benzaldehído sintético que se diluye con agua y alcohol.
El extracto de imitación de almendra ofrece un sabor más concentrado que el extracto de almendra natural. Muchos lo consideran un ejemplo de que un saborizante artificial es un producto superior al natural.
La riqueza dulce del extracto de vainilla funcionará en la mayoría de las recetas que requieren extracto de almendras. No proporcionará el fuerte sabor a nuez, pero será igualmente dulce y funcionará con la mayoría de los ingredientes que generalmente acompañan al extracto de almendras.
Cuando use extracto de vainilla en lugar de extracto de almendra, deberá tener en cuenta algunas cosas, como la diferencia de intensidad entre los dos. El extracto de almendras es considerablemente más sabroso y aromático que el extracto de vainilla, por lo que deberá usar más vainilla para compensar. Idealmente, usará un extracto de vainilla hecho con granos de vainilla reales en lugar de un extracto de vainilla de imitación hecho con vainillina.
En un apuro: Amaretto
Una forma de obtener el sabor a almendras es con amaretto, que es un licor con sabor a almendras. El nombre amaretto es un término italiano que significa un poco amargo. Es conocido por proporcionar un fuerte sabor a almendras dulces con sutiles notas amargas.
A pesar de su reputación de brindar un sabor intenso, el amaretto es una bebida y no será tan concentrado como un extracto destinado a dar sabor a pasteles y otros postres. No obtendrá un sabor significativo a almendras si lo usa como sustituto del extracto de almendras 1:1. En cambio, deberá usarlo para reemplazar todos o algunos de los ingredientes líquidos en su receta.
Tenga en cuenta que reemplazar el extracto de almendras con amaretto aumentará significativamente el volumen de alcohol en su receta.
Otras alternativas
A pesar de no tener una semilla comestible como la almendra, las cerezas tienen mucho en común con las almendras y las similitudes son sorprendentes en lo que respecta al sabor. El aroma de cereza contiene el mismo compuesto de benzaldehído que le da su sabor al extracto de almendras y que se sintetiza para dar su sabor a extracto de almendras de imitación.
El aceite esencial de almendras se vende con mayor frecuencia para aplicaciones cosméticas como la fabricación de jabón, pero se puede usar en aplicaciones culinarias si se diluye lo suficiente. Es importante recordar que este aceite es altamente concentrado y debe usarse en pequeñas cantidades para no arruinar una receta.
Es posible hacer una especie de extracto de almendras remojando almendras dulces picadas o en rodajas en un alcohol fuerte como el vodka. Para maximizar el sabor, necesitará remojar las almendras durante al menos dos meses, pero más tiempo es mejor. Al final de ese período, debe terminar con un extracto de almendras débil pero utilizable.
