«Deja de lado los típicos antojos de invierno que pueden afectar tu salud y descubre la alternativa perfecta para satisfacer tus ansias por algo salado. En este artículo, te revelaremos el secreto mejor guardado: el mejor sustituto salado de invierno que te hará olvidar por completo la tentación de los snacks poco saludables. ¡Prepárate para deleitar tu paladar y cuidar de tu bienestar al mismo tiempo!»
Sabroso de invierno es una hierba valiosa para los platos de frijoles y se puede utilizar para sazonar una variedad de carnes, en particular las aves. Su principal inconveniente es que, a menos que planees cultivarlo tú mismo, probablemente te cueste encontrarlo. Si desea algunos buenos sustitutos salados de invierno, estas son sus mejores opciones:
Tu mejor apuesta: el verano salado
Sabroso de invierno y sabor de verano son los mejores sustitutos entre sí, pero eso no significa que tengan las mismas propiedades. La ajedrea de invierno ofrece una versión mucho más intensa del sabor salado. Es notablemente más amargo que la ajedrea de verano.
El perfil de sabor más intenso combinado con las notas amargas hace que la ajedrea de invierno sea menos popular para aplicaciones como la elaboración de salchichas que su pariente de verano más suave y dulce, por lo que usar la ajedrea de verano en su lugar puede mejorar su plato. Las diferencias entre las dos hierbas son menores en la mayoría de los platos cocinados, solo deberá compensar su falta de intensidad agregando más. Comience usando 1,5 veces la cantidad que requiere su receta para la ajedrea de invierno y aumente la cantidad al gusto si es necesario.
Una segunda opción decente: Tomillo
Sabroso de invierno y tomillo pertenecen a la misma familia de las Lamiaceae, que es la familia de la menta. Tienen un sabor tan parecido que algunos recursos culinarios recomiendan tratarlos igual. Tenga en cuenta que el timol compuesto es un componente principal en los perfiles de aromas y sabores de ambas hierbas.
En cuanto a su apariencia, la ajedrea de invierno tiene hojas más grandes que el tomillo, pero se ven similares cuando se cortan finamente. El tomillo tiene la ventaja de ser relativamente común: puede encontrar tomillo fresco en la sección de productos de prácticamente cualquier tienda de comestibles bien surtida y tomillo seco en el pasillo de las especias.
Tenga en cuenta que el tomillo es más fuerte que la ajedrea de invierno; no solo puede agregar tomillo al principio de la receta, sino que debe usar menos para evitar dominar otros sabores en su plato. Comience con la mitad de la cantidad que requiere su receta para la ajedrea de invierno y agregue más al gusto.
En un apuro: salvia
La salvia proviene de la región mediterránea al igual que la ajedrea de invierno y tiene un sabor a pino como el de la ajedrea de invierno. Las hojas son más grandes que las del tomillo, lo que podría ser un beneficio si desea usarlo en ensaladas y otras aplicaciones crudas. La salvia es especialmente eficaz como sustituto salado de invierno en rellenos y recetas con aves. Muchas personas consideran que la salvia es mejor como hierba cruda en comparación con la salada, por lo que puede funcionar mejor en ensaladas.
Al igual que la ajedrea de invierno, la salvia puede actuar como carminativo para aliviar la flatulencia. La acción carminativa lo convierte en una excelente alternativa salada de invierno en platos de frijoles. Debido a que la salvia y la ajedrea son igualmente picantes, puede usar la misma cantidad de salvia que especifica su receta para la ajedrea de invierno.
Otras alternativas
Mejorana tiene un sabor más delicado que la ajedrea de invierno pero proporcionará muchas de las mismas notas. No le irá bien con largos tiempos de cocción, por lo que es mejor agregarlo en el último minuto.
Algunos cocineros creen epazote para ser un buen sustituto de la ajedrea de invierno, especialmente si su razón principal para usarla es por sus propiedades carminativas. El epazote es el carminativo preferido en la cocina latina.
