El apio es una verdura que muchas veces pasa desapercibida en nuestra dieta, sin embargo, sus semillas esconden un gran poder. Descubre en este artículo las increíbles propiedades de las semillas de apio y cómo pueden contribuir a mejorar tu salud de manera sorprendente. ¡No te lo puedes perder!
La semilla de apio no proviene del apio. Proviene de un ancestro silvestre de la planta de apio, a veces llamada apio pequeño, apio o apio chino. El apio junto con su planta antepasada pertenece a la misma familia que el perejil y la zanahoria. Estas plantas se originaron en la región mediterránea.
Tanto las hojas como las semillas de la planta de apio fueron ampliamente utilizadas por los antiguos griegos y los antiguos romanos. En ambas culturas, usaban las semillas como medicina. Hay textos que muestran el uso del apio antes del 850 a.
Aulo Cornelio Celso fue un médico y escritor médico romano. Escribió que las semillas de apio deben recetarse para aliviar el dolor. Los antiguos chinos y japoneses también creían que las semillas de apio tenían valor medicinal.
Los antiguos practicantes indios de la medicina ayurvédica usaban semillas de apio para tratar una variedad de problemas de salud. Estos problemas incluían retención de agua, dolor y enfermedades del hígado.
Solo en el siglo XIX, la gente comenzó a usar las semillas para cocinar. Los primeros norteamericanos los usarían principalmente para dar sabor a los encurtidos. Actualmente, la mayoría de las semillas de apio provienen de China, pero India y Francia también son productores importantes.
Perfil de sabor de semilla de apio
Las semillas de apio tienen un sabor fuerte que algunas personas describen como amargo. El sabor de la semilla de apio recuerda el sabor único del apio pero considerablemente más potente. De hecho, las semillas de apio tienen un sabor más fuerte que cualquier otra parte de la planta.
La semilla de apio de la India tiene un suave aroma a limón; el aroma de la semilla de apio francés es más herbal con notas cítricas más dulces.
Beneficios para la salud de la semilla de apio
La semilla de apio ofrece una variedad de beneficios para la salud. Sus beneficios se deben a la multitud de nutrientes que contiene. Esos nutrientes incluyen:
- Fitoquímicos: Estos son compuestos que ayudan a proteger la salud. Entre los fitoquímicos de las semillas de apio se encuentran el limoneno, la cumarina y la apigenina. Se cree que estos fitoquímicos benefician la salud al combatir la inflamación. La inflamación aumenta el riesgo de una persona de desarrollar cáncer, enfermedades cardíacas y otros problemas de salud. Las semillas también tienen ftalidas, que es otro tipo de fitoquímico antiinflamatorio. El aroma distintivo de las semillas de apio proviene de estos ftalidos.
- Minerales: Una sola cucharadita de semilla de apio proporciona 35 mg de calcio y 0,9 mg de hierro. El contenido de calcio es relativamente pequeño en comparación con el gramo diario necesario, pero sigue siendo significativo dada la pequeña cantidad de semillas de apio. El contenido de hierro es más de un tercio de lo que necesita un hombre adulto y alrededor del 16 por ciento de lo que necesita una mujer adulta. Una cucharada de semillas de apio también proporciona 0,5 mg de manganeso. Es decir, aporta casi una cuarta parte de la cantidad de este mineral que un varón adulto necesita a diario. También proporciona más de una cuarta parte de lo que necesita una mujer adulta.
- Flavonoides: Las semillas de apio son ricas en flavonoides. Los flavonoides son antioxidantes que proporcionan pigmentación en las plantas y que pueden prevenir el daño a las células.
La semilla de apio se usa para tratar afecciones como:
- Artritis
- Gota
- Espasmos musculares
- Ansiedad
- Hipertensión
- Los estudios también muestran que las semillas de apio son un repelente de mosquitos eficaz.
Usos comunes de las semillas de apio
La semilla de apio es un ingrediente popular en varios platos en Europa y América del Norte. Se utilizan para dar sabor a aderezos para ensaladas, sopas y encurtidos junto con ensalada de col y pan. La semilla de apio molida (polvo de apio) se usa a menudo en varios tipos de salchichas, incluidas las salchichas y el salami. En India, la semilla de apio a veces se agrega al curry y a las salsas picantes.