¿Conoces las semillas de rábano Daikon? Estas pequeñas joyas de la gastronomía japonesa están listas para conquistar tu paladar. Con su sabor picante y ligeramente dulce, estas semillas son la esencia de la cocina japonesa. Además, su versatilidad las convierte en el acompañante perfecto para cualquier plato. Descubre todo lo que necesitas saber sobre las semillas de rábano Daikon y cómo incorporarlas en tus recetas favoritas. ¡No te pierdas esta deliciosa aventura culinaria!
Las semillas de rábano daikon provienen de la planta daikon, que es un rábano de invierno con un sabor suave. Su nombre se traduce del japonés para raíz grande. La mayor parte del suministro mundial de daikon se cultiva en Japón y también se consume allí, aunque la raíz vegetal se come en toda Asia.
Los historiadores creen que los rábanos daikon probablemente se originaron en la región del Mediterráneo, pero que llegaron a Japón en algún lugar del período 300-400 d.C. La raíz de daikon es omnipresente en la cocina japonesa; es común verlo rallado y utilizado como condimento en pescados crudos y grasos como la caballa.
Daikon se convirtió en una parte importante de la dieta japonesa en el período Edo. Se dice que el cultivo de daikon ha salvado muchas veces a los japoneses de la hambruna. Las semillas de rábano daikon también tienen una larga historia de uso. Se utilizan como condimento y como medicina. Se sabe desde hace mucho tiempo que las semillas producen un aceite que se puede aplicar tópicamente y que tiene efectos curativos.
Perfil de sabor de semillas de rábano Daikon
Las semillas de rábano daikon son crujientes y tienen un ligero sabor a nuez con una cualidad picante que las convierte en una gran adición a las ensaladas y otras preparaciones de vegetales. La nota picante es similar a la nota que se obtiene del propio rábano daikon, así como de otras variedades de rábano. Las semillas de rábano daikon germinadas también tienen este picor suave pero persistente. Algunas personas también comparan el sabor de las semillas con el del trigo en cuanto a su sabor a nuez.
Beneficios para la salud de las semillas de rábano Daikon
Se cree que las semillas de Daikon tienen muchos de los mismos beneficios para la salud que la propia raíz. Si bien no hay mucha documentación sobre el valor nutricional de las semillas de rábano daikon, las pocas fuentes que existen afirman que es una buena fuente de estos nutrientes:
- Minerales: Se cree que las semillas de rábano daikon contienen amplias reservas de hierro y calcio.
- Vitaminas: Las semillas de rábano daikon pueden proporcionar una cantidad significativa de vitamina C por porción y una cantidad más pequeña pero notable de vitamina A.
Las semillas de rábano daikon tienen una larga historia de uso para la salud, especialmente en Japón. Pueden ser beneficiosos para tratar o prevenir problemas de salud como:
- Cardiopatía: En Japón, uno de los usos tradicionales de las semillas de rábano daikon es como tratamiento para la presión arterial alta y el colesterol alto. Ambos son factores en la enfermedad cardíaca. Actualmente se están realizando estudios para evaluar su eficacia en el tratamiento de estos problemas.
- Cáncer: Las semillas de rábano daikon contienen flavonoides que pueden ayudar a tratar o prevenir el cáncer.
- Mala digestión: Uno de los usos más antiguos de las semillas de rábano daikon es como ayuda digestiva. Se han utilizado durante siglos para mejorar la digestión.
A menudo, las semillas se usarán para hacer un extracto o tintura para tratar los problemas anteriores.
Usos comunes
Además de usar semillas de rábano daikon como especia, puede germinarlas y usar los brotes en su comida. Las semillas de daikon se pueden comer solas como un refrigerio similar a las nueces o las semillas de girasol, o se pueden espolvorear sobre barras de pan de la misma manera que se usan semillas de sésamo o amapola. Las semillas de rábano daikon también se pueden usar para adornar sopas y ensaladas.
[amazon_link asins=’B01DHJKZY6′ template=’ProductCarousel’ store=’spiceography-20′ marketplace=’US’ link_id=’0213d464-bab9-11e8-b582-d78eb08e927e’]
