El consomé de res es un ingrediente versátil y delicioso que añade un sabor intenso a nuestras comidas favoritas. Sin embargo, ¿qué sucede cuando no tenemos consomé de res a mano? ¡No hay problema! En este artículo, descubriremos los mejores sustitutos del consomé de res que te dejarán sorprendido por su sabor y facilidad de uso. ¡Prepárate para descubrir nuevas opciones para sazonar tus platos con la ayuda de Fanatically Food!
La palabra “consomé” tiene su origen en el francés, donde es un juego de palabras entre “consumir” (como en “comer”) y “consumar” (como en “completar”). El mismo hecho de que el consomé mantuvo su nombre francés después de llegar a los Estados Unidos debería indicarle algo, ya que la mayoría de los alimentos tienen sus nombres americanizados aquí.
El consomé de res se llama consomé de res porque sugiere el sabor “completo” de la res. Por lo general, se usa en estofado de ternera para enriquecer el sabor, pero también se puede usar para dar un tono salado a otras sopas. Es el consomé más común por este motivo. Pero, ¿y si no quieres un sabor a carne de res? ¿Hay alternativas?
Si desea sustituir el consomé de res por otra cosa, considere el consomé de champiñones, el caldo de verduras o incluso el vino mezclado con caldo de res. El objetivo final es una sopa sabrosa, pero el consomé de res no es el único camino para llegar a ese objetivo. Puede usar muchos tipos diferentes de sustitutos.
Hay muchas razones por las que podría querer reemplazar su consomé de res por otra cosa. Tal vez no tengas consomé de res, tal vez seas vegano, tal vez solo quieras algo con un poco más de sabor. Sean cuales sean sus razones, hay una solución para usted.
Opciones que saben igual
La razón más común para reemplazar el consomé de res es quedarse sin consomé de res. Por esa razón, las personas a menudo buscan sustituirlo por algo que sea lo más similar posible. Si ese es tu objetivo, no busques más allá del consomé de champiñones. No hace falta mucho para que tenga el mismo sabor que el consomé de res.
Si quieres estar seguro de que tiene el mismo sabor, entonces mézclalo con caldo de res o clara de huevo. La mayor parte del sabor «a huevo» de los huevos proviene de la yema. Los blancos, sin embargo, pueden ser bastante sabrosos. Una vez que la clara de huevo se mezcle con el consomé de champiñones, difícilmente podrá notar la diferencia entre este y el consomé de res.
Sorprendentemente, el caldo de verduras puede ser tan bueno para imitar la carne como el consomé de champiñones o incluso el caldo de res. Esto se debe en parte a que la mayoría de las verduras tienen sabores que se anulan fácilmente. Esto significa que si usa caldo de verduras en un estofado de res, terminará sabiendo mucho más a la carne de res que al caldo de verduras. Puedes recalentar el estofado de ternera sobrante sin que pierda el sabor.
Estas no son de ninguna manera sus únicas opciones. Pero estas son algunas de las formas en que puede imitar el sabor del consomé de res sin necesidad de buscar la última lata.
Opciones que saben diferente
Pero, ¿y si no quieres imitar el sabor del consomé de res? Después de todo, algunas personas realmente disfrutan de su textura; saben cómo se siente, saben cómo cocinar con él, simplemente no les gusta el sabor.
Bueno, por extraña que sea esa preferencia, ¡también hay una solución para eso! En ese caso, lo que querrá hacer es reemplazar todas las instancias y medidas de consomé de res en sus recetas con medidas iguales de vino.
Dependiendo de su preferencia por los sabores carnosos, puede diluir el vino o espesarlo con caldo de res o caldo de verduras. Si te sientes realmente aventurero y quieres un guiso espeso, mézclalo también con un poco de azúcar. La dulzura no dominará el plato, pero lo espesará y lo endulzará ligeramente.
¿Qué sustituto del consomé de res es el más saludable?
Debido a la forma en que se fabrican los consomés, usar vino puede ser la opción más saludable de las que se enumeran aquí. El caldo de verduras y el consomé de champiñones son más saludables que la comida promedio que se compra en la tienda, pero incluso esos dos contienen conservantes para darles una vida útil considerable.
Estos conservantes no cambian el juego en la forma en que afectan la construcción de los sustitutos del consomé. Para dibujar una analogía: Considere el jugo de naranja. La mayoría del jugo de naranja, incluso el jugo de naranja más natural, tiene sabor artificial. Esto se debe a que pierde su sabor con bastante rapidez durante el almacenamiento.
Como resultado, lo que la mayoría de la gente reconoce como «con sabor a naranja» es en realidad solo el sabor artificial que se le da al jugo de naranja para que sepa bien (y al menos un poco, pero nunca completamente, como las naranjas).
No hay nada tan comprometedor acechando dentro de tus caldos o consomé. No es necesario que lo haya. Nada acerca de estas cosas se desvanece en poco tiempo excepto por su integridad molecular. Eso es lo que conservan los conservantes. En su mayor parte, son inofensivos. Pero si desea evitarlos, utilice el método del vino.
