Si eres fanático de la comida saludable y adoras experimentar con nuevos sabores, es probable que hayas oído hablar de los dos ingredientes estrella: los líquidos aminoácidos y los aminos de coco. Pero, ¿sabes cuál es la diferencia entre estos dos aliados culinarios? En este artículo, te desglosaremos sus características, beneficios y usos para que puedas elegir cuál es el más adecuado para tus necesidades. ¡Prepárate para descubrir qué hace que los líquidos aminos y los aminos de coco sean tan especiales!
Cuando vaya a buscar sustitutos de la salsa de soya, es probable que vea dos opciones principales, aminoácidos líquidos y aminoácidos de coco. Ambos se enumeran como sustitutos, pero pocos sitios web ofrecen las diferencias entre los dos.
Las principales diferencias entre los aminoácidos líquidos y los aminoácidos de coco son el sabor y la textura. El sabor de los aminoácidos de coco es ligeramente dulce, mientras que el sabor de los aminoácidos líquidos no tiene dulzura. Los aminoácidos de coco también pueden tener una textura ligeramente más espesa según el tipo que compre.
Comprender las diferencias y similitudes entre los aminoácidos de coco y los aminoácidos líquidos es esencial para elegir el producto adecuado para su receta. Después de todo, lo último que quieres es terminar con un bistec cristalizado en azúcar.
¿Son los aminoácidos líquidos lo mismo que los aminoácidos de coco?
Cuando vas a la tienda de comestibles, los aminoácidos de coco se almacenan con frecuencia justo al lado de los aminoácidos líquidos. Esto puede hacer que sea muy fácil agarrar accidentalmente uno en lugar del otro y, si lo hace, ¿están lo suficientemente cerca de lo mismo como para poder usarlos en su lugar?
Aunque son similares y, a menudo, cumplen un propósito similar, técnicamente son salsas diferentes que tienen bases diferentes y sabores ligeramente diferentes. En ciertas recetas, podrá usarlos uno en lugar del otro, pero dependerá exactamente de lo que esté tratando de preparar. En algunas recetas, sustituir estos dos ingredientes afectaría negativamente el sabor de la receta.
Los aminoácidos líquidos generalmente están hechos de soya que no está fermentada y tiene un poco de sal y otros ingredientes agregados. Esto le da un sabor muy salado y es bastante sabroso con un sabor que es relativamente similar a la salsa de soya.
Por el contrario, los aminoácidos de coco están hechos de savia de coco que ha pasado por un proceso de fermentación. También se le ha agregado un poco de sal para darle un sabor similar a la salsa de soya que puede usar como adobo o como aderezo. La principal diferencia entre el sabor de los aminoácidos de coco y los aminoácidos líquidos es que los aminoácidos de coco son ligeramente más dulces.
Esto los hace populares en platos con sabores más profundos donde el azúcar puede ayudar a realzar los otros sabores.
Resumen de Aminos de coco y Aminos líquidos
Decida cuál va a usar, es importante comprender las similitudes y diferencias entre los dos. En general, los aminoácidos de coco y los aminoácidos líquidos son muy similares entre sí. Después de todo, ambas son salsas que tienen sabores salados y se usan típicamente en adobos o para cubrir platos a base de arroz.
Aminos de coco
Gusto
A veces, el sabor de los aminoácidos de coco puede ser difícil de describir, especialmente si nunca ha comido salsa de soya, como se describe con frecuencia.
Los aminoácidos de coco tienen un sabor salado y sabroso que es muy similar al de la salsa de soya. Tiene una buena cantidad de sabor a umami lo que lo convierte en una buena opción para platos vegetarianos que se están perdiendo ese sabor “carnoso”. Esto puede ayudar a que los platos a base de vegetales sean más satisfactorios de lo que esperas sin tener que agregar carnosidad.
El principal factor de sabor que deberá tener en cuenta al usar aminoácidos de coco es que son ligeramente dulces. Para algunas recetas, como curry o salteados, esto puede no afectar demasiado la receta porque normalmente contienen una pequeña cantidad de azúcar. Sin embargo, para las recetas en las que busca evitar por completo la dulzura, esto podría ser un problema.
Textura
La textura exacta de sus aminoácidos de coco dependerá de la marca que compre. Algunas marcas venden aminoácidos de coco como un sustituto de la salsa de soya y tendrán una textura muy delgada que se puede rociar fácilmente sobre los alimentos. Es principalmente a base de agua y se absorberá rápidamente en alimentos como el arroz.
Otras marcas venden sus aminoácidos de coco más como un jarabe. Esta versión suele ser más dulce y tiene un sabor mucho más intenso que el tipo más líquido. Dado que se cocina más, por lo general será muy espeso y no se agotará fácilmente. Si desea usarlo para cubrir la comida, será más una llovizna y no se absorberá directamente en la comida.
Por esta razón, la versión más espesa de este producto se utilizará con mayor frecuencia como base en salsas o sopas. Esto se debe a que no tendrá que agregar tanto producto para darle a su comida el intenso sabor a aminoácidos de coco que está buscando.
Salud
Una de las preguntas más comunes que hacen los consumidores cuando intentan decidir entre los aminoácidos de coco y otras salsas es cuál es la más saludable. Dado que los aminoácidos de coco están hechos de savia de árbol, no tienen muchos otros ingredientes y condimentos, como sodio agregado. Esto puede convertirlos en una opción más saludable para las personas que intentan evitar el exceso de sal.
Aminos Líquidos
Gusto
Los aminoácidos líquidos se describen con un sabor muy similar a la salsa de soya, pero aún más picante y con un sabor más complejo. Esto significa que puede agregar mucha más profundidad a sus platos sin necesidad de salir y comprar un montón de especias diferentes. Con solo una salsa, puede elevar su plato a un nivel completamente nuevo y traer muchos sabores complejos.
Uno de los sabores que definen los aminoácidos líquidos, al igual que los aminoácidos de coco, es el sabor umami. Esta es una palabra japonesa para un sabor que se describe mejor como carnoso. Es el sabor que suele faltar en los platos vegetarianos pero que para muchas personas es difícil de describir.
Algunos de los ingredientes vegetarianos que pueden darle a su plato ese sabor umami que le falta son los champiñones y, por supuesto, los aminoácidos líquidos.
Esta salsa también contiene mucha sal, lo que la convierte en una excelente opción si desea agregar sal a su receta, solo de una manera que le permita agregar sabor extra con la sal.
Textura
Dependiendo del tipo de aminoácidos de coco que compre, es probable que tengan una textura muy similar a la de los aminoácidos líquidos. Los aminoácidos líquidos son una salsa líquida, muy parecida a la salsa de soya, y están hechos principalmente de agua. Esto significa que es fácil de usar para complementar recetas y se absorberá rápidamente en granos como el arroz y la quinoa.
Algunas marcas de aminoácidos líquidos pueden ser un poco más espesas, pero en términos generales, conservarán su calidad delgada. Esto ayuda a que sea muy fácil de verter y, en general, fácil de usar.
Salud
Desde el punto de vista de la salud, los aminoácidos líquidos generalmente se consideran uno de los sustitutos más saludables de la salsa de soya. La salsa de soya generalmente contiene mucho sodio y, aunque puede comprar versiones bajas en sodio, esto sigue siendo una preocupación para muchas personas, lo que hace que busquen una mejor versión.
Los aminoácidos líquidos generalmente contienen un poco menos de sal que la salsa de soya, pero esto dependerá de la marca que compre y con qué salsa de soya la esté comparando.
Los aminoácidos líquidos también ofrecen aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita para mantenerse saludable. Si consumes aminoácidos líquidos con regularidad, recibirás una gran cantidad de excelentes ingredientes que tu cuerpo necesita.
Solo asegúrese de observar el contenido de sodio porque si está consumiendo lo suficiente para cumplir con sus requisitos de aminoácidos, es probable que se esté excediendo con el sodio.
¿Cuál es la diferencia entre los aminoácidos de coco y los aminoácidos líquidos?
Ahora, la respuesta a la pregunta que todos han estado esperando. ¿Cuál es la diferencia entre los aminoácidos de coco y los aminoácidos líquidos?
Aunque los productos son muy similares en general, provienen de un proceso similar y ofrecen perfiles de sabor que recuerdan entre sí, son diferentes. Puedes ver las diferencias entre los dos en el sabor de los productos y su textura.
Dulzura
La principal diferencia que detectarás si comparas estos productos es su sabor, más concretamente, su nivel de dulzura.
Dado que los aminoácidos de coco están hechos de savia de árbol de coco, tienen un sabor mucho más dulce que el de los aminoácidos líquidos. En general, este sabor sigue siendo relativamente insignificante, pero debe tenerse en cuenta para asegurarse de que la dulzura no arruine la receta.
En contraste, los aminoácidos líquidos están hechos de soya que no ha sido fermentada, lo que los hace diferentes a la salsa de soya. La soja no tiene un sabor dulce natural y, dado que no se le agrega azúcar, no detectará ningún dulzor cuando pruebe los aminoácidos líquidos.
Textura
Otra diferencia bastante obvia entre los dos está en su textura. Si toma una botella de aminoácidos líquidos y la voltea boca abajo, el contenido de la botella saldrá rápidamente. Esto se debe a que la textura de los aminoácidos líquidos es muy líquida y muy parecida al agua.
Puede encontrar que lo mismo es cierto con los aminoácidos de coco, pero ese no es siempre el caso. Los aminoácidos de coco pueden venir en su forma líquida o puedes encontrarlos en una forma más espesa, más parecida a un jarabe. Cuando están en esta forma, los aminoácidos de coco también pueden ser un excelente sustituto de la salsa de soya oscura.
El jarabe se crea hirviendo la savia un poco más de lo normal. Esto ayuda a intensificar el sabor de la salsa y la hace más adecuada para mezclarla con líquidos para hacer caldo. Si usara la versión líquida para hacer caldo, necesitará usar toda la botella para lograr el mismo nivel de sabor.
¿Se pueden reemplazar los aminoácidos líquidos con aminoácidos de coco y viceversa?
Ahora, para la pregunta final, ¿puedes reemplazar los aminoácidos líquidos con aminoácidos de coco? La respuesta a esto es sí, pero solo a veces.
Recuerde, en general, estas dos salsas tienen un sabor muy similar que es salado y sabroso, con mucho sabor a umami para salvar todos sus platos vegetarianos. Esto significa que, en muchos casos, puede usarlos como sustitutos entre sí. Sin embargo, hay algunos casos en los que no se puede.
Si una receta requiere aminoácidos de coco, es probable que confíe en la dulzura de los aminoácidos de coco para proporcionar una cantidad decente de sabor. Esto significa que si agrega aminoácidos líquidos en su lugar, no obtendrá el sabor exacto que busca la receta.
Lo mismo ocurre con los aminoácidos líquidos. La receta puede estar contando con el hecho de que los aminoácidos líquidos no tienen ningún dulzor y si agregas aminoácidos de coco en su lugar, podría desequilibrar todos los sabores.
Por esta razón, los aminoácidos líquidos casi siempre se pueden sustituir por aminoácidos de coco, solo con un poco de azúcar extra agregada a la receta. Sin embargo, si desea evitar la dulzura, los aminoácidos de coco nunca deben usarse en lugar de los aminoácidos líquidos.
Pensamientos finales
Antes de agregar cualquiera de estas salsas a su próxima receta, asegúrese de considerar el sabor que desea agregar.
Si desea agregar una salsa con mucha sal y un buen sabor picante, elija aminoácidos líquidos. Esta salsa fina es muy similar a la salsa de soja pero es mucho más saludable y contiene muchos aminoácidos esenciales para mejorar tu salud.
Si está buscando agregar sabor y dulzura a su curry de coco favorito, intente usar aminoácidos de coco. Los aminos de coco tienen un dulzor que no tienen otras salsas sin que contengan un exceso de azúcar. Sin embargo, no son tan salados, por lo que es posible que deba agregar una pizca adicional de sal para compensar esto.
