Descubre el fascinante mundo de sabores y aromas del kimchi, el icónico y tradicional plato coreano que ha conquistado paladares de todo el mundo. En este artículo te invitamos a sumergirte en esta deliciosa combinación de ingredientes fermentados, especias exóticas y texturas sorprendentes. ¿Estás listo para explorar qué es lo que realmente nos ofrece el kimchi? ¡Prepárate para una experiencia de sabor única!
Tradicionalmente, el kimchi es una guarnición coreana hecha de vegetales salados y fermentados. Su color naranja brillante era un elemento básico en las mesas coreanas. Sin embargo, el kimchi ha ido ganando popularidad y ahora es común en otras áreas.
Con ajo, jengibre, pasta de chile, sal, salsa de pescado, vegetales y más, el kimchi tiene un sabor complejo. En general, el kimchi es dulce, ácido y picante. Las verduras deben tener un poco de crujido, si están blandas, es posible que su kimchi se haya echado a perder.
Hay una variedad de ingredientes que se pueden poner en el kimchi. También puede modificar la cantidad de tiempo que fermenta. Ambos cambiarán el sabor de tu kimchi.
¿Cómo obtiene el kimchi su sabor?
En el kimchi se fermentan las verduras. La fermentación de verduras es el proceso de convertir los carbohidratos en alcohol y ácidos. Durante el proceso, las verduras adquieren un sabor agrio y ácido.
Los encurtidos son probablemente las verduras fermentadas más comunes que la gente reconocerá. Los pepinillos comienzan como pepinos, luego se fermentan y se convierten en pepinillos amargos y salados.
¿Qué contiene el kimchi?
Todo el kimchi comienza con vegetales. El más común es el repollo, pero a veces también los rábanos, las zanahorias y los pepinos. Vas a salar y luego remojar tus verduras.
A continuación, vienen los ingredientes que componen el sabor del kimchi. Nuevamente, hay muchos para elegir, pero veremos una lista común.
Ajo
Al cocinar ajo, ayudas a resaltar su dulzura. Sin embargo, en el kimchi, generalmente no lo hace, por lo que obtiene más un sabor amargo, fresco y terroso del ajo.
Jengibre
El jengibre es una especia excelente, ya que tiene un agradable sabor a pimienta y le da a la comida un poco de sabor, perfecto para el kimchi.
Pasta de chile
Sí, la pasta de chile está picante. Sin embargo, el picante no debe ser el único sabor en la pasta de chile. La pasta de chile, especialmente la que se suele usar en el kimchi, debe ser espesa y tener notas tanto saladas como dulces.
La especia principal será el calor, pero también aparecerá una sutil dulzura.
Salsa de pescado
La salsa de pescado se usa tanto para ayudar a que el kimchi fermente, como también por su sabor. La salsa de pescado ayudará a darle al kimchi un sabor más complejo.
Una buena salsa de pescado tiene un sabor terroso y sabroso. Probablemente será salado y salobre y sabrá a pescado, ya que a menudo contiene anchoas.
¿Cómo se come el kimchi?
Tradicionalmente, en la cultura coreana, el kimchi se sirve como guarnición en casi todas las comidas. Sin embargo, además, el kimchi a menudo se come como aperitivo antes de las comidas, así como también se agrega a los guisos.
tiro de kimchi
Recientemente, el kimchi se vende en forma de trago. Comercializado como una bebida saludable probiótica, si tiene curiosidad sobre el sabor, puede beber un poco.
Los chupitos de kimchi son la salmuera, por así decirlo, sin las verduras. Sabrá principalmente a sal y pescado con algo de tierra. La textura no será demasiado suave, pero no debe ser gruesa.
Hay algunas otras cosas que puedes hacer con esa salmuera sobrante si no te gustan los tragos.
Ramen
Esta es una excelente manera de darle sabor a las tazas de fideos ramen compradas en la tienda. Simplemente agregue un poco una vez que se haya calentado para obtener un sabor a ramen más auténtico. Le dará a su sopa un poco de textura y agregará algo de calor.
Arroz frito
Otra excelente manera de usar las sobras es cuando se recalienta el arroz frito. Lanzar arroz frito en el microondas tiende a sacar su humedad. Esta es una excelente manera de agregar algo de nuevo.
Además de ayudar a eliminar los grumos del arroz, le dará un agradable sabor salado.
Bloody Mary
Tradicionalmente, un Bloody Mary se prepara con jugo de tomate, vodka y una mezcla de especias y condimentos. Esos condimentos consisten en salsa picante, salsa Worcestershire, rábano picante y otros ingredientes picantes. Intenta sustituir el kimchi por esos ingredientes, obtendrás un sabor similar, pero más complejo.
Una combinación audaz de sabores
Si bien está hecho de ingredientes complejos y variados, el sabor general del kimchi es dulce, ácido y picante.
Es bastante simple de hacer y más popular que nunca, por lo que es fácil de encontrar en las tiendas. No hay razón para no darle una oportunidad.
