Descubre una alternativa deliciosa y saludable al tradicional glaseado de soja dulce en nuestro artículo «El mejor sustituto del glaseado de soja dulce para su próximo plato». Sorpréndete con esta opción que combina sabores irresistibles y aporta beneficios para tu bienestar. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta increíble alternativa y darle un toque único a tus comidas favoritas!
¿Está buscando un sustituto de glaseado de soja dulce adecuado? Con su fuerte sabor y color profundo, el glaseado de soya dulce es un condimento popular que se usa en muchos platos. Si está buscando algo diferente, hay muchos ingredientes que pueden ayudarlo a lograr sabores similares.
Este artículo le dirá qué es el glaseado de soya dulce, sus opciones para una alternativa y dónde y cómo puede usar cada uno. Haga su elección y disfrute de su experiencia en la cocina asiática.
¿Qué es el glaseado de soja dulce?
El glaseado de soja dulce es un condimento popular en la cocina asiática.
La gente lo hace con varios ingredientes, como salsa de soja, azúcar y vinagre. Algunos reemplazan el azúcar con miel para un sabor más complejo.
Otras recetas de glaseado de soya dulce incluyen aceite de sésamo, jengibre, ajo y vinagre de arroz. No importa los ingredientes en el glaseado de soya dulce, esta salsa siempre es espesa, brillante y pegajosa. Por esta razón, hace un gran trabajo al cubrir carnes y verduras.
En cuanto al sabor, el glaseado de soja dulce cuenta con una gusto umami de la salsa de soja.
Esta salsa también logra un delicado equilibrio de sabores dulces, picantes y salados.
En las cocinas asiáticas, como la tailandesa, japonesa, china y coreana, el glaseado de soja dulce es un ingrediente popular.
Este condimento puede ser una salsa para mojar o un adobo. Algunas personas también usan glaseado de soya dulce como salsa para rociar.
La gente también aplica esta salsa de soja espesa y dulce a los alimentos cocinados como toque final.
El glaseado de soja dulce combina bien con cualquier proteína. Úselo con pollo, cerdo, res, mariscos y tofu. Este condimento también es un aditivo común para los salteados.
Razones para los sustitutos del glaseado de soya dulce
Hay muchas razones por las que puede necesitar encontrar un sustituto para el glaseado de soja dulce.
1. Falta de disponibilidad de Sweet Soy Glaze
El glaseado de soja dulce es un condimento ampliamente disponible. Puedes encontrarlo en el pasillo internacional del supermercado o en los mercados asiáticos.
Si no vives cerca de estos lugares, es posible que no puedas encontrar el glaseado de soya dulce fácilmente. Pero, si por algún motivo no encuentras este condimento, ya es hora de que busques una alternativa.
2. Inquietudes sobre los ingredientes y la salud
Otra razón por la que podría necesitar una alternativa de glaseado de soya dulce es la restricción dietética. Las versiones comerciales de este condimento contienen jarabe de maíz alto en fructosa. Este ingrediente ultradulce lo convierte en un no-no para las personas que cuidan su consumo de azúcar.
El glaseado de soya dulce también puede contener una cantidad significativa de sodio. Las personas con dietas orientadas a menos sodio lo encontrarán inadecuado.
La salsa de soja contiene gluten, por lo que puede no ser adecuada si sigues una dieta sin gluten. También puede estar buscando una alternativa vegana o vegetariana al clásico glaseado dulce de soya.
3. Presupuesto y asequibilidad
Por último, puede haber mejores opciones que el glaseado de soya dulce si tiene un presupuesto ajustado. Hay alternativas más asequibles que pueden prestar los mismos sabores.
Sustitutos del glaseado de soya dulce
Aquí están nuestras 10 mejores opciones para sustituir el glaseado de soya dulce.
1. Salsa teriyaki
La salsa teriyaki es un condimento popular en la cocina japonesa. Es una mezcla espesa de salsa de soja, mirin, azúcar y sake. Al igual que el glaseado de soya dulce, la salsa teriyaki también es dulce y salada.
Se diferencia del glaseado de soja dulce porque tiene mirin, un ingrediente alcohólico. Sin embargo, no te preocupes; la salsa teriyaki no te emborrachará. Debe reducir la salsa teriyaki hasta que esté espesa, lo que cocina el alcohol.
Dicho esto, esta salsa funciona igual que el glaseado de soja dulce. Puede ser un adobo, un ingrediente para mojar salsas o un glaseado para alimentos cocinados.
La salsa teriyaki también es un condimento común, así que la encontrarás fácilmente. Puede hacer un sustituto rápido si no tiene tiempo para hacer una compra rápida. Combine un tazón de salsa de soya, vinagre de arroz, ajo y azúcar morena.
Consejos: Use la misma cantidad de salsa teriyaki para reemplazar una cantidad igual de glaseado de soya dulce. Si necesita algo más aguado, baje la salsa teriyaki con agua.
Usar caldo para diluir la salsa teriyaki también funciona. La salsa teriyaki funciona mejor con pollo a la parrilla, pero también puedes probarla con otras proteínas.
2. Salsa Hoisin
Un elemento básico de la cocina china, la salsa hoisin es una gran alternativa al glaseado de soja dulce. La salsa Hoisin proviene de soja fermentada con aceite de sésamo, chiles y ajo. El hinojo, el polvo chino de cinco especias y el vinagre también son ingredientes comunes.
La salsa Hoisin tiene todos los sabores que amas del glaseado de soya dulce. Tiene umami y un sabor salado, dulce y picante. Pero viene con especias adicionales, lo que diferencia al hoisin de la soya dulce.
Puede usar salsa hoisin para reemplazar el glaseado de soya dulce en la mayoría de las recetas. Esta opción funciona especialmente si no te importa un poco de especias en tu plato.
Consejos: Use una proporción de 1:1 cuando sustituya el glaseado de soya dulce con salsa hoisin. Para una combinación de sabores más cercana, agregue más azúcar. La salsa Hoisin es mejor como salsa para saltear o como adobo de carne.
3. Salsa de ostras
Otro condimento común que puede usar en lugar del glaseado de soya dulce es la salsa de ostras. Tiene el mismo color y consistencia, por lo que su plato tendrá una apariencia y textura similar.
Pero la salsa de ostras proviene de ostras y especias hervidas a fuego lento. Y por esta razón, puede tener un ligero sabor a pescado que no está presente en un glaseado de soya dulce.
Tiene el elemento umami y las notas saladas y ácidas que también encontrarás en un glaseado de soja dulce. Y debido a esto, sigue siendo una opción de sustitución viable.
Consejos: La salsa de ostras combina mejor con mariscos debido a su ligero sabor a pescado. Úselo con pescado o camarones para obtener los mejores resultados. Pero eso no significa que no pueda usarlo en otras proteínas.
La salsa de ostras no es tan dulce como el glaseado de soya dulce, pero eso no siempre es malo. Un sustituto menos dulce funciona para algunos platos. Pero si quieres algo tan dulce, añade azúcar hasta conseguir el sabor deseado.
4. Salsa Shoyu
La salsa shoyu es una salsa de soja japonesa que la gente prepara con agua, trigo, soja fermentada y sal.
En comparación con la salsa de soya normal, el shoyu tiene un sabor más dulce debido a su proceso de fermentación más largo. Por esta razón, cumple todos los requisitos: dulce, salado y ácido. ¡También tiene umami!
La mayor consideración es que no tiene la misma consistencia espesa que el glaseado de soya dulce. En consecuencia, no funciona fácilmente para todos los platos que requieren glaseado de soja dulce.
Por ejemplo, si aplica shoyu a la carne cocida empanizada, el empanado lo absorberá. Y terminarás con un empanado empapado.
Consejos: Espesar la salsa shoyu antes de agregarla a las recetas para una combinación más cercana. Primero haz una papilla con agua y maicena. Cocine a fuego lento el shoyu y agregue lentamente la mezcla hasta obtener la textura deseada.
Después de espesar, use una proporción de 1:1 de shoyu a glaseado de soya dulce. Dependiendo del sabor que esté buscando, es posible que también deba agregar azúcar. Debido a que la salsa shoyu es versátil, puede usarla en la mayoría de las recetas que requieren un glaseado de soya dulce.
5. Kecap Manis
Kecap manis es una salsa de soja dulce procedente de Indonesia. Esta salsa de soja tiene trigo, soja, sal y azúcar.
Tiene un tono marrón oscuro y una consistencia espesa también. Debido a esto, es uno de los mejores sustitutos del glaseado de soya dulce.
En cuanto al sabor, no se aleja mucho del glaseado de soja dulce. Manis kecap es dulce y salado y no faltan las notas umami.
Esta opción es otro condimento asiático común, y marcas como Lee Kum Kee y Kikkoman lo venden.
Consejos: Úselo como lo haría con el glaseado de soya dulce. Elija kecap manis para platos de fideos y salteados. Esta opción también funciona maravillosamente bien como salsa para mojar y rociar.
6. Salsa Tianmian
Otro condimento chino, la salsa Tianmian, es una buena alternativa al glaseado de soya dulce. La gente también llama a la salsa Tianmian «salsa de frijoles dulces». Pero a pesar de su nombre, esta salsa no siempre lleva soja.
En cambio, la gente usa harina de trigo fermentada como ingrediente principal. La sal y el azúcar también son adiciones comunes, y en ocasiones lleva soja fermentada.
La salsa Tianmian tiene un toque de dulzura, pero el sabor umami es más fuerte aquí. Es mejor conocido como acompañamiento del famoso plato Pato a la pequinesa.
Esta salsa tiene una apariencia similar al glaseado de soya dulce. A menos que lo pruebe, es posible que no pueda distinguir estos dos, lo que significa que su plato se verá igual.
Consejo: use la misma cantidad de salsa Tianmian para reemplazar el glaseado de soya dulce en las recetas, especialmente en las carnes estofadas.
7. Miel + Salsa De Soya
Uno de los sustitutos del glaseado de soya dulce más fácil es una combinación de miel y salsa de soya. Dado que estos ingredientes son comunes en los hogares, puede preparar fácilmente esta combinación. Esta mezcla es dulce y picante, por lo que es una alternativa perfecta.
Cocida a fuego lento hasta que espese, esta salsa de miel y soya puede cubrir todas las proteínas como lo hace el glaseado de soya dulce.
Consejos: Combine 1 taza de salsa de soya, ½ taza de agua y ¾ de taza de miel en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que espese. Use una cantidad igual de miel espesada y salsa de soya para reemplazar la misma cantidad de glaseado de soya dulce.
Si la miel no está disponible, el azúcar moreno hará el trabajo de agregar un sabor dulce. Además, usar azúcar en lugar de miel hace que esta opción sea la más asequible.
Pruébelo como adobo para filetes y costillas, o cubra las alitas de pollo fritas con esta deliciosa salsa.
8. Salsa Ponzu
La salsa Ponzu es de origen japonés. La gente lo hace con jugo de yuzu, mirin, vinagre de arroz y tamari. Las hojuelas de kombu y katsuobushi también son ingredientes básicos para esta salsa.
Yuzu es una fruta cítrica amarga que se asemeja a un cruce entre mandarina y limón. Tiene una piel arrugada de color amarillo que se asemeja a los limones, pero tiene la forma redonda de una mandarina.
Yuzu es intensamente agrio, aportando un sabor ácido al ponzu. Este sabor agrio crea un equilibrio con la dulzura sutil de mirin. Y las hojuelas de kombu y katsuobushi brindan un rico sabor umami.
Pero la salsa ponzu tiene una consistencia delgada, por lo que no funcionará con todas las recetas que requieran un glaseado de soya dulce.
Consejos: Use salsa ponzu en lugar de glaseado de soya dulce como adobo y salsa para mojar. Si necesita glasear carne cocida, elija otras alternativas.
Reemplace el glaseado de soya dulce con una cantidad igual de salsa ponzu en recetas donde la consistencia espesa sea insignificante.
9. Aminoácidos de coco
Los aminoácidos de coco son una alternativa popular a la salsa de soya para las personas que siguen una dieta cetogénica. Este ingrediente se parece a la salsa de soya ligera pero no proviene de la soya. Entonces, las personas con alergias a la soya pueden tenerlo.
Los aminoácidos de coco son solo savia de coco fermentada. Es rico en umami y sabores salados pero tiene toques de dulzura. Debido a esto, es una buena opción como sustituto del glaseado de soya dulce.
Los aminoácidos de coco también son libres de gluten. Este condimento es el intercambio perfecto para ti si no puedes tener las opciones anteriores porque contienen trigo.
Consejos: Para obtener una coincidencia de sabor más cercana, agregue azúcar a los aminoácidos de coco. De esta manera, puede usarlo como salsa para mojar, adobo o aderezo para ensaladas.
Si necesita una salsa espesa, cocine a fuego lento los aminoácidos de coco con azúcar hasta obtener la consistencia deseada. Una vez espesado, puede usar aminoácidos de coco como el glaseado de soya dulce.
10. Aminoácidos líquidos
Al igual que los aminoácidos de coco, los aminoácidos líquidos son otro condimento que se asemeja a la salsa de soya normal. Pero, a diferencia de los aminoácidos de coco, los aminoácidos líquidos contienen soja.
Sin embargo, este condimento de mesa es más suave que la salsa de soya normal. Los aminoácidos líquidos son menos salados y ligeramente más dulces. Dicho esto, es una buena opción si no le gusta la comida salada y si está limitando su consumo de sodio.
Tenga en cuenta que los aminoácidos líquidos tienen una consistencia delgada, por lo que no puede usarlos como un glaseado como lo haría con el glaseado de soya dulce.
Consejos: Use una proporción de 1:1 de aminoácidos líquidos a glaseado de soya dulce como adobo o salsa para mojar. Para una versión más espesa y dulce, agregue azúcar y reduzca hasta que espese.
No, el glaseado de soja dulce y la salsa hoisin no son lo mismo. La salsa Hoisin tiene condimentos como el polvo chino de cinco especias y chiles. Estos no están presentes en un glaseado de soja dulce. Por esta razón, la salsa hoisin tiene un perfil de sabor más complejo que el glaseado de soya dulce.
La receta más simple para el glaseado de soya dulce combina azúcar, salsa de soya y vinagre. Puede agregar jengibre, aceite de sésamo y ajo para darle más sabor. Puedes experimentar con los ingredientes cuando hagas un glaseado de soya dulce casero.
No, el glaseado de soja dulce no es lo mismo que la salsa de soja. El glaseado de soja dulce utiliza salsa de soja como uno de sus ingredientes principales. Pero también tiene otros ingredientes como azúcar o miel y vinagre. Por esta razón, el glaseado de soja dulce tiene un sabor dulce y salado, mientras que la salsa de soja es principalmente salada.
Resumen
¿Ha elegido entre los sustitutos del glaseado de soya dulce de arriba? Si le resulta difícil decidir, considere por qué está haciendo un intercambio. Por ejemplo, la salsa de soya más azúcar es su mejor opción si está buscando una opción más económica.
Si está buscando una alternativa sin soya, opte por los aminoácidos de coco. Opta por la salsa hoisin si buscas un sabor más rico y complejo. Otra buena opción no mencionada anteriormente es el vinagre de sidra de manzana más jarabe de maíz. En última instancia, el mejor sustituto debe combinarse bien con los demás ingredientes de su plato. Tenga en cuenta este factor también al hacer su elección.
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