Idea de 5 sustitutos del polvo Sambar

Simplemente anhele sambar picante y picante con arroz o cualquier cosa, pero no tenga el ingrediente principal «¡Sambar en polvo!» Entonces, ¿con qué puedes sustituir el polvo de sambar?

Pero no te preocupes, tu antojo no se desperdicia, porque aquí traigo unos sustitutos del sambar en polvo que puedes usar en lugar del sambar masala preenvasado.

Este plato del sur de la India está hecho de lentejas, verduras y especias cocidas a fuego lento en agua o caldo. Sambar se prepara con cualquier tipo de lentejas como toor dal, moong dal, urad dal o channa dal y especias particulares.

Es una receta muy fácil y rápida para aquellos que no quieren pasar mucho tiempo moliendo sambar masala.

¿Qué es el polvo de sambar y de qué está hecho?

El polvo de sambar es un ingrediente esencial en muchos platos del sur de la India. Se elabora tostando y luego moliendo los siguientes ingredientes: channa dal (gramo de Bengala dividido), semillas de cilantro, chiles rojos, pimienta negra, semillas de comino y semillas de fenogreco.

Las especias se tuestan a fuego medio hasta que estén fragantes y luego se muelen hasta convertirlas en polvo.

5 sustitutos ideales del polvo Sambar

1. POLVO RASAM: una alternativa perfecta para el polvo Sambar

Rasam Powder es un polvo de especias del sur de la India que se originó en el estado de Tamil Nadu y se usa para hacer Rasam, un plato parecido a una sopa.

Tiene un sabor picante y ácido y se prepara tostando especias como semillas de comino, semillas de cilantro, chiles rojos secos y tamarindo en aceite.

Después de eso, las especias se muelen hasta convertirlas en polvo. Rasam Powder se usa mejor como sustituto del sambar en polvo cuando se requiere.

Por lo general, se sirve con arroz o se come como un plato independiente. Está disponible en las tiendas o se puede hacer en casa.

2. CHAAT MASALA: un reemplazo razonable del polvo de sambar en el condimento

Chaat masala es una maravillosa mezcla de especias originaria del norte de la India. Se puede usar en casi cualquier refrigerio salado, especialmente en chaats como Dahi Bhalla, Sev poori, kulfi falooda.

También es un excelente condimento para bocadillos fritos como samosas y pakoras.

Chaat masala es una mezcla ácida, especiada e intensamente sabrosa que realza el sabor de cualquier plato. Se usa como condimento seco en la comida callejera en el norte de la India.

Por lo general, se prepara con amchoor (polvo de mango seco), comino, cilantro, pimienta negra, sal y chile rojo en polvo.

La textura del chaat masala es gruesa y tiene un color naranja brillante. Se puede usar en lugar del polvo Sambar en cualquier receta.

Chaat masala está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles de la India, o puede hacer el suyo mezclando las especias.

Use Chaat masala como sustituto del polvo Sambar en las recetas; Aquí hay algunas sugerencias:

1) Ensalada de Verduras con Chaat Masala o Jugo de Limón

2) brochetas de tofu

3) Papas al horno Chaat Masala

4) Chaat de maíz

5) Aloo Tikki (Receta de Hamburguesa Chaat)

6) Cuñas De Papa Al Horno Picantes Con Queso Feta Y Crema De Yogurt.

3. Pruebe MADRAS CURRY POWDER en lugar de Sambar Powder Masala

Madras Curry Powder es una mezcla de especias popular utilizada en la cocina del sur de la India.

Madras Curry Powder tiene un sabor especiado y terroso con un regusto ligeramente amargo. Por lo general, se usa para agregar sabor al curry, platos de arroz e incluso platos de carne, como pollo o cordero.

La textura del polvo es fina. Las principales especias son el comino, las semillas de cilantro, los chiles rojos, las hojas secas de fenogreco (Kasuri methi), la cúrcuma en polvo y las hojas de curry. Otros ingredientes utilizados son pimienta negra, clavo, vainas de cardamomo, ramas de canela.

Suponga que está buscando hacer un plato con un perfil de sabor Madras Curry. En ese caso, puede usar Madras Curry Powder para reemplazar el polvo Sambar.

Sin embargo, tenga en cuenta que existen diferencias en las especias que se utilizan para preparar el polvo de curry de Madrás y el polvo de sambar.

Por ejemplo, si bien el polvo de curry de Madras puede tener chile, no tiene semillas de fenogreco ni semillas de mostaza, dos ingredientes que se encuentran a menudo en el polvo de sambar.

Supongamos que no tiene tiempo para moler los ingredientes de su plato. En ese caso, puede comprar Madras Curry en polvo en muchas tiendas de comestibles y tiendas especializadas.

Se recomienda encarecidamente mantener el poder del curry Madras almacenado en un lugar fresco, oscuro y seco hasta por tres meses para conservar el sabor y la frescura.

Cuando se usa una sustitución de polvo de Sambar, se puede agregar 1/4 de cucharadita de Madras Curry en polvo por cada cucharadita de polvo de Sambar.

¡Disfruta cocinando con Madras Curry Powder y agrega un poco de sabor indio a tus platos!

4. Otra alternativa agradable a Samber Powder Masala es VINDALOO CURRY POWDER

Polvo de curry Vindaloo es un tipo de polvo de curry indio que está hecho de una variedad de especias. (Fuente)

Los ingredientes principales de Vindaloo Curry Powder son chiles rojos, ajo, jengibre, clavo, semillas de cilantro, hojas de fenogreco y hojas de curry secas con sal.

Tiene un sabor fuerte, especiado y un sabor ligeramente picante. La textura de Vindaloo Curry Powder puede variar según los ingredientes utilizados. Aún así, normalmente se muele en un polvo fino.

Vindaloo Curry Powder puede reemplazarse con Sambar en polvo en recetas indias. También puedes agregar otros platos para darles un sabor picante.

Para mantener esta tienda de condimentos frescos en un lugar fresco y oscuro, dura hasta seis meses.

Cuando se usa Vindaloo Curry en polvo en las recetas, generalmente es mejor comenzar con una pequeña cantidad y agregar más según sea necesario. Esto ayudará a evitar que el plato sea demasiado picante.

5. Mientras no tenga nada, use una RECETA CASERA DE SAMBAR MASALA Sustituto del polvo preenvasado

Sambar es un famoso plato del sur de la India elaborado con Toor dal y verduras.

Hay muchas formas de hacerlo, pero el sabor principal lo da el sambar en polvo o pastas que añadimos al final de la cocción.

Aquí les comparto mi Receta Casera de Sambar Masala, que le da un buen aroma y sabor al Sambar.

Ingredientes para hacer Sambar en polvo/masala –

• · Toor Dal – 1 taza
• · Urad Dal – 1 cucharada sopera
• · Channa Dal-1 tbl cuchara Bengal Gram /
• · Kadalaparuppu – 1 cucharada sopera
• · Chiles Rojos – 15
• · Semillas de cilantro – 2 cucharadas soperas
• · Semillas de comino – 1 cucharada sopera
• · Pimienta en Granos- 5
• · Clavo/Laung – 4
• · Canela – pieza de 2 pulgadas
• · Anís Estrellado- 1
• · Hojas de laurel / Tej patta- 2

RECETA

1. Tueste en seco los ingredientes enumerados en «Toor Dal» hasta «Hojas de laurel» en una sartén. Retirar del fuego y reservar para enfriar.

2. Ahora muela esta mezcla hasta obtener un polvo fino en una licuadora. Tamízalo para eliminar cualquier partícula gruesa.

En un frasco hermético, guarde el Sambar Masala casero. Se mantendrá hasta por 90 días.

El polvo Sambar/masala también se puede usar para hacer Masala Dosa, Vada Sambar y otros platos del sur de la India.

¿Cómo almacenar Sambar Masala casero durante mucho tiempo?

La mejor manera de almacenar sambar masala casero es colocarlo en un recipiente hermético y conservarlo en un lugar fresco y oscuro.

Esto ayudará a mantener intacto el sabor y el aroma del masala durante mucho tiempo.

Si planea usar el masala dentro de unos meses, puede guardarlo en el refrigerador.

¿Se puede hacer sambar sin polvo de sambar?

El polvo de sambar es un sabor único que solo hace el sambar. Solo sambar puede identificarse debido al sabor del polvo de samber.

El sabor de sambar no se puede replicar sin el polvo. Entonces, si pregunta, «haga sambar sin polvo de sambar», puedo decir que no puede, pero el giro es que, si usa su sustituto, entonces puede funcionar.

Aunque el resultado final no recrea el sabor tradicional del sambar, aún da el aroma.

Para Sambar sin polvo de sambar:

1. Haga puré de cebollas y tomates (si los usa). Cortar el muslo, la zanahoria en trozos pequeños. Si agrega vegetales, córtelos junto con otros vegetales, o simplemente use 1 taza de zanahorias picadas para esta receta.

2. Cocine el dal por etapas para que conserve algo de sabor. Escurrir y enjuagar con agua fría para salir del proceso de cocción. Ponga a un lado (puede usarlo más tarde para sambar).

3. En una sartén, caliente el aceite y agregue las semillas de mostaza y las hojas de curry, dejándolas chisporrotear a fuego medio. Saltee las cebollas hasta que estén doradas. Si lo usa, agregue los chiles, la cúrcuma en polvo y el hing (asafoetida).

4. Cocine por uno o dos minutos después de agregar los tomates. Combine el dal, la sal al gusto y 2 tazas de agua en un tazón. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento durante 10 minutos.

5. Cocine por otros 5 minutos después de agregar las verduras. Agregue un poco de agua si la textura se vuelve demasiado espesa.

6. En el toque final, use la alternativa de polvo sambar (mencionada anteriormente)

¿Puedo usar garam masala en lugar de sambar masala?

No, no puedes. La mayoría de los sitios de recetas permiten Garam masala, pero según mi experiencia personal, Garam Masala no encaja en sambar.

Aunque dos masalas comparten casi las mismas especias, el garam masala no encaja. ¡Si quieres probar! Pruébalo una vez y comparte conmigo si te gusta o no.

¿El polvo Rasam es lo mismo que el polvo sambar?

La respuesta corta es sí; Casi lo mismo.

El polvo de sambar es una mezcla de especias molidas que generalmente incluye comino, cilantro, fenogreco, semillas de mostaza y chiles rojos secos.

Por otro lado, el polvo Rasam es una mezcla de hierbas y especias que generalmente contiene pimienta negra, comino, fenogreco y chiles rojos secos.

Tanto los polvos de Rasam como los de Sambar se utilizan para añadir sabor a los platos. Aún así, tienen diferentes sabores y aplicaciones en la cocina del sur de la India.

Si está buscando un sustituto del polvo Sambar, puede usar el polvo Rasam como sustituto.

Ya sea que esté usando polvo Sambar o polvo Rasam, es importante experimentar con las especias y hierbas para encontrar el sabor que más le guste.

Con un poco de experimentación, puede agregar una capa extra de sabor a sus platos con estos polvos.

Ahora, la próxima vez que vaya de compras, notará que el polvo Rasam y el polvo Sambar se ven extremadamente similares.

¿Se puede usar el polvo de Rasam como polvo de sambar?

El polvo rasam es una mezcla de especias que se usa para preparar rasam en la cocina del sur de la India. Por lo general, contiene semillas de cilantro, semillas de comino, semillas de sésamo, chile rojo en polvo, pimienta negra, asafétida (hing) y hojas secas de curry.

Sin embargo, en general, el polvo de rasam se puede usar para sustituir el polvo de sambar en la mayoría de las recetas.

Solo asegúrese de ajustar las cantidades en consecuencia, ya que el polvo de rasam es generalmente más salado, más picante y más fuerte que el polvo de sambar.

Algunas recetas de rasam en polvo incluyen sopa de rasam, tomate rasam, sambar de verduras y kormier de verduras mixtas que el sambar en polvo.

Esto se debe a que contiene ingredientes como tamarindo y jugo de limón, que son ácidos.

Sustituto de polvo de aachi sambar

El polvo de aachi sambar es un muy buen acompañamiento con idlis y dosa.

Hoy me gustaría compartir una receta de Aachi sambar, que no contiene chana daal, urad daal o toor daal.

Muchas personas evitan estos ingredientes por razones médicas, pero aún les gusta el sabor del polvo de sambar.

Hay algunos sustitutos del polvo de sambar Aachi que se pueden usar en su lugar.

1. Una opción es usar polvo sambar comprado en la tienda, que está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles indias.

2. Otra opción es hacer su propio sambar en polvo mezclando semillas de cilantro tostadas, semillas de comino, chiles rojos secos y polvo de cúrcuma.

3. Si decides fabricar tu propio sambar en polvo, modifica las cantidades según lo picante que quieras el plato.

4. Otra opción es usar una mezcla de polvo de garam masala comprado en la tienda y semillas de cilantro molidas. El polvo de garam masala mezcla diferentes especias, como clavo, canela, cardamomo y pimienta negra. Se puede ver en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Si no puede encontrar ninguno de estos sustitutos, también puede omitir el polvo de sambar por completo. El plato seguirá siendo sabroso sin él.

Sustituto de polvo Udupi sambar

Tengo una debilidad en mi corazón por el polvo de sambar de Udupi. Creo que este tiene mucho que ver con ser un alimento rápido y sin complicaciones.

Mi mamá hacía un plato rápido de arroz y Udupi sambar cada vez que lo pedíamos cuando éramos niños porque estaba demasiado cansada después del trabajo para cocinar algo elaborado.

No fue hasta que crecí y comencé a cocinar yo mismo que me di cuenta de lo versátil que es este humilde polvo.

¡Hay tantas maneras de usar el polvo Udupi sambar!

Puedes hacer un sambar rápido con algunas verduras y dal, o agregarlo a tu arroz para una comida sabrosa. También es excelente en curry y masalas.

Si tiene prisa, simplemente agregue una cucharadita a un poco de agua caliente para una sopa rápida y fácil.

No importa cómo lo uses, el polvo de sambar de Udupi siempre es delicioso. Si nunca lo has probado antes, te recomiendo que lo pruebes. ¡No te decepcionará!

Ingredientes: 1/2 taza de arroz, 2 cucharaditas de urad dal, 2 cucharaditas de chana dal, 1 cucharada de toor dal, 1 ramita de hojas de curry (opcional), una pizca de asafétida, 4 chiles rojos secos o al gusto, algunos granos de pimienta negra entera. Las especias se expandirán cuando se tuesten, así que tómelas con calma.

Método:

1. Tueste en seco cada ingrediente por separado a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia. Los dals tardarán más en asarse, unos 10 minutos.

2. Una vez que todo esté fragante y dorado, déjelo enfriar de 5 a 8 minutos antes de triturarlo todo en una licuadora o en un molinillo de especias.

3. Si lo desea, puede moler los ingredientes tostados en lotes y luego mezclar todo en un tazón con una cuchara o con los dedos.

4. ¡Ten mucho cuidado al moler la pimienta en una licuadora!

5. Se sabe que la pimienta tiene efectos duraderos en áreas sensibles, así que si alguien accidentalmente se rocía con pimienta con esta receta, no digas que no te lo advertí.

6. Use según sea necesario después de guardarlo en un recipiente hermético. ¡Disfrutar!

Más sustitutos– Mejor sustituto de condimento Maggi

Mis reemplazos favoritos de Sambar Masala

· Hecho en casa

· Rasam masala

· Curry Vindaloo en Polvo

Resumen de los sustitutos del polvo Sambar

Entonces, si estás en apuros y quieres crear polvo de sambar pero no tienes ninguno a la mano, aquí hay algunas alternativas. Pruébalo ahora y comenta cómo está el sabor.

Preguntas frecuentes relacionadas con Sambar Powder Masala y sus alternativas

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