Los champiñones Morel son conocidos por su sabor único y su exquisita textura, pero lo que realmente los distingue es su precio. ¿Alguna vez te has preguntado por qué estos pequeños hongos son tan caros? En este artículo, exploraremos las razones detrás del alto costo de los champiñones Morel y descubriremos por qué su exclusividad y demanda los convierten en un verdadero lujo gastronómico. ¡Prepárate para sumergirte en el fascinante mundo de los champiñones Morel y descubrir qué los hace tan especiales!
Cuando la gente piensa en setas, lo primero que piensa suele ser el tipo de setas que se ven en la tienda o las que se ven en el arte. Las colmenillas, que tienen una gran presencia en el videojuego “Stardew Valley”, no son una seta que se pueda comprar comúnmente en las tiendas.
Las colmenillas, con su apariencia de panal, son bastante caras. Estos hongos cuestan $254 por libra. Hay varias razones por las que son tan caras, desde que son difíciles de cultivar hasta que son difíciles de encontrar. Este manjar de champiñones seguramente hace que sea difícil para otros disfrutarlo.
El sabor de la seta Morel
Las colmenillas pueden ser disfrutadas por personas a las que normalmente no les gusta el sabor o la textura de las setas. Muchos hongos tienen una textura viscosa, pero las colmenillas tienen una textura más carnosa en general que es más sutil.
La gente describe las colmenillas como si tuvieran un sabor «terroso» o «maderoso». Cuando se cocinan, su sabor puede parecerse a una especie de carne, a lo que ayuda su textura. También pueden tener un sabor a nuez.
La forma de la seta Morel
La forma única del hongo morel crea muchas complicaciones en el proceso de cosecha y empaque que elevan los precios de los mismos.
Las colmenillas son huecas con sombreros oblongos. Estas gorras tienen un patrón de panal que permite que entre más aire en ellas. Las características que tienen estas setas las hacen súper únicas. También tienen una textura más carnosa en lugar de la tradicional textura de hongos.
Esta forma crea una diferencia de precio extremadamente grande entre las setas frescas y las secas. Fresco, puede obtener una libra de colmenillas por $ 30-90. Sin embargo, las colmenillas secas cuestan $254 la libra.
Debido a que hay tanto aire en estos hongos, debe tener mucho más para crear una libra. Se necesitan alrededor de 7 veces más champiñones frescos para crear una libra de champiñones secos.
Podrido
Las dos cosas que hacen que los alimentos se echen a perder más rápido son el oxígeno y la humedad. Con la forma aireada del hongo morel, está expuesto a una gran cantidad de oxígeno y la humedad es fácil de atrapar.
Esto hace que estos hongos sean difíciles de procesar porque solo duran alrededor de una semana desde la cosecha sin mucha preparación. Hay problemas para hacerlos llegar al público lo suficientemente rápido debido a su rápido deterioro. Algunos vendedores han encontrado una forma de solucionar este problema utilizando técnicas de hielo.
No solo se pudrirán durante el procesamiento, sino que se pudrirán antes de que puedan ser cosechados. Su forma puede hacer que se vuelvan incomibles mientras aún están en el suelo.
La forma única de este hongo no solo lo hace muy atractivo para las personas, sino que también lo hace muy difícil de cosechar. Esta forma causa muchas complicaciones.
Complicación de forrajeo
Los champiñones Morel no se cultivan ni se pueden cultivar fácilmente, lo cual se discutirá más adelante. Estos hongos se cosechan a través de la búsqueda de alimento, lo que conlleva muchas complicaciones que hacen que los hongos sean costosos.
Naturalmente, las colmenillas crecen en bosques debajo o alrededor de árboles de hoja caduca. A veces también crecerán en los campos.
Luego, en algunos lugares, hay colmenillas quemadas que crecen donde habían ocurrido incendios forestales. Estos campos de colmenillas quemadas son de donde provienen muchas de las colmenillas en el mercado, ya que generalmente crecen en un montón.
Sin embargo, la búsqueda de colmenillas hace que la cantidad de cosecha sea muy impredecible. Los recolectores primero tienen que encontrarlos, asegurarse de que sean de calidad comestible y esperar que haya más que unos pocos creciendo en el suelo.
Camuflaje
La búsqueda de alimento no solo es complicada por ser impredecible y asegurarse de que sean comestibles, sino que las colmenillas también pueden ser difíciles de encontrar. Estos hongos pueden camuflarse debajo de los árboles y plantas en los que toman sombra.
También hay morillas parecidas, algunas de las cuales son peligrosas para comer. Los recolectores deben poder identificar correctamente el hongo para que no traigan nada venenoso.
Restricciones
Las colmenillas que se encuentran en terrenos públicos no se pueden vender. Solo hay ciertos lugares donde los vendedores de hongos pueden buscar estas colmenillas para poder venderlas. Uno de estos lugares suele ser los restos de un incendio forestal, resultando en colmenillas quemadas.
Estas limitaciones crean una tasa de producción aún más pequeña, por lo que se pueden vender menos, lo que aumenta el precio.
Temporada de cosecha de hongos Morel
Más setas tienen su propia temporada en la que normalmente se pueden cosechar en mayo. Su temporada de cosecha es muy corta, lo que deja a los recolectores muy poco tiempo para obtener las colmenillas para venderlas a la gente.
También son impredecibles sobre dónde crecerán cada año. Además de esas cosas, el clima y el clima también pueden hacer que la cosecha de colmenillas sea un desafío.
No es bueno para la cosecha de colmenillas cuando está húmedo afuera. Mucha lluvia y otra humedad hacen que la cosecha de colmenillas sea un desafío con toda la humedad que queda atrapada en el hongo. Esto conduce a una pudrición más rápida y más residuos de colmenillas.
Competencia
Con todos los otros problemas que traen las colmenillas, otra razón de su alto precio es la competencia de forrajeo.
No solo los recolectores de producción salen a buscar colmenillas, sino que también salen otros recolectores. En ciertos lugares, estas tierras están disponibles para que todos puedan cosechar. Algunas personas tienen mucha información sobre las temporadas de crecimiento de colmenillas, por lo que salen a recolectar su propio suministro.
Esto deja incluso menos hongos para recolectar con fines de venta, lo que eleva los precios.
En algunos lugares, los vendedores de morillas han encontrado una solución para esto. En estos lugares, puede vender colmenillas que haya recolectado a estos vendedores para que puedan venderlas en otros lugares. Esto anima a la gente a no quedarse con sus propios hongos y a poner más en toda la producción.
Para las personas que realmente disfrutan de la búsqueda de alimento, la venta de estos hongos podría ser una fuente de ingresos. Se necesitarían muchos conocimientos de cosecha, ya que hay mucha competencia con personas que realmente conocen estos hongos.
no cultivado
Con muchos alimentos que se cultivan en los Estados Unidos, hay un punto en el que hay semillas o plantas cultivadas en laboratorio. Sin embargo, los hongos son más difíciles de conseguir para el cultivo.
Las colmenillas no se cultivan actualmente en el laboratorio. Hay un progreso temprano al respecto, pero no ha llegado tan lejos. Tomaría mucho tiempo comenzar a ver si las colmenillas cultivadas en laboratorio pueden ser algo exitoso. Si es así, eso permitiría cultivar, cosechar y luego bajar los precios más fácilmente.
Sin ser cultivadas, tenemos que confiar en las colmenillas cultivadas de forma natural para la venta.
Pensamientos finales
Hay muchas razones por las que las colmenillas son tan caras. Las colmenillas son una planta difícil de conseguir en abundancia. Dado que hay tan pocos que se pueden vender cada año, eso hace que suban los precios.
Está la cuestión de cómo su forma hace que sean difíciles de procesar y pesar, teniendo en cuenta que las colmenillas secas pesan más del doble que las colmenillas frescas por libra. Poder recolectar suficientes de ellos hace que la producción sea muy pequeña. No puedes ver lo que no tienes.
Incluso con todas estas complicaciones, los científicos de alimentos continúan intentando cultivarlos en laboratorios o encontrar una manera de cultivarlos. Si tienen éxito, habrá un aumento en las colmenillas y una disminución en su precio.
