«Descubre las mejores alternativas al exquisito Mahlab: el favorito en la cocina mediterránea. Si buscas un sustituto a esta popular especia, hemos recopilado las mejores opciones para añadir un toque único a tus platos. ¡No te pierdas nuestras recomendaciones y déjate sorprender por nuevos sabores!»
Mahlab es la especia hecha de el hoyo molido de una cereza silvestre que se utiliza para dar sabor a numerosos pasteles griegos y de Oriente Medio. Es uno de esos sabores que es en gran medida desconocido para las papilas gustativas occidentales. Si se encuentra en los EE. UU., es posible que tenga dificultades para encontrar esta especia a menos que viva cerca de una tienda de alimentos especializados bien surtida. Si la búsqueda de mahlab se queda corta, no estás solo. Hay algunas alternativas probadas y verdaderas por ahí.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: extracto de almendras y anís estrellado
Extracto de almendra y el anís estrellado son dos sabores potentes que puedes usar juntos y con moderación para imitar el sabor del mahlab. Dado que el sabor principal del mahlab es el de las almendras, el extracto de almendras puede hacer un trabajo efectivo para reemplazarlo. El extracto consiste en aceite extraído de almendras amargas junto con agua y aceite. Anís estrellado es el fruto del Illicium verum, que es un árbol de hoja perenne asiático. El anís estrellado puede proporcionar las notas profundas y misteriosas de regaliz que el verdadero mahlab aporta a los productos horneados.
Tendrás que ajustar este sustituto al gusto, pero debes combinar los dos aromas para que haya un poco más de extracto de almendra que de anís estrellado. Quieres el sabor a almendras al frente y el anís estrellado en el fondo. Es importante recordar que ambos son extremadamente picantes, así que proceda con cautela.
El anís puede brindar las notas de regaliz que desean los amantes del mahlab. El extracto está ampliamente disponible, pero puede hacer el suyo propio sin muchos problemas si tiene problemas para encontrarlo. La receta tiene dos ingredientes: 2 cucharaditas de semillas de anís y 6 onzas de vodka.
Tenga en cuenta que esto requiere cierta previsión ya que los ingredientes ensamblados no estarán listos para usar antes de que hayan pasado dos meses. Al igual que con los sustitutos anteriores, es mejor probar una pequeña cantidad de esta alternativa de mahlab y ajustar hasta obtener el sabor deseado. El sabor anisado seguirá intensificándose hasta que elimines las semillas de anís del vodka.
Otras alternativas
Una opción común es la combinación de tierra semillas de hinojo y cardamomo, los cuales pueden ser más fáciles de encontrar que la mayoría de las opciones anteriores. Las semillas de hinojo pueden proporcionar las notas de regaliz, mientras que el cardamomo proporciona una dulzura intensa que debería complementar las recetas de pan y galletas que requieren mahlab.
Si puede encontrar almendras amargas, algunos cocineros las recomiendan como reemplazo de mahlab. Si vive en los EE. UU., es posible que le resulte especialmente difícil encontrarlos debido a su posible toxicidad. La Administración de Drogas y Alimentos considera que tanto el grano como el árbol son ilegales.
