¿Cansado del típico Shoyu en tus platos? ¡Descubre las alternativas más sabrosas y saludables para aderezar tus comidas japonesas favoritas en nuestro nuevo artículo! Deja atrás la monotonía y sumérgete en un mundo de sabores sorprendentes con los mejores sustitutos de Shoyu disponibles en el mercado. ¡No te lo puedes perder!
Shoyu es salsa de soja japonesa y podría decirse que es la variedad más popular de salsa de soja en Occidente. Se utiliza en recetas para una variedad de platos y condimentos japoneses. Es genial en la salsa gyoza y en el glaseado del pollo teriyaki. Si bien es útil tener shoyu a mano cuando se preparan ciertos platos, está lejos de ser irremplazable. Varios otros condimentos a base de soja pueden proporcionar el mismo perfil de sabor y color. Aquí hay un vistazo a algunos de los mejores sustitutos de shoyu.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: salsa de soja china ligera
Si bien hay muchas variedades de salsa de soja En toda Asia, la mayoría de los que encontrará en las tiendas de comestibles asiáticas serán chinos o japoneses. La salsa de soja ligera china es el mejor sustituto del shoyu por varias razones, incluido el hecho de que tiene un color y una consistencia similares. Si lo agita, notará que la salsa de soya china clara no cubre la superficie interna de la botella como lo hacen las variedades más oscuras.
También se envejece, lo que explica el color y algunos aspectos del sabor. El añejamiento tiene mucho que ver con qué tan liviana y delgada es una salsa de soya: cuanto más tiempo ha sido añejada, más liviana y delgada se vuelve.
La salsa de soja ligera china también se parece mucho a la salsa de soja japonesa cuando se trata de ingredientes. En el pasado, la salsa de soja china se hacía sin trigo mientras que los japoneses la incluían en el shoyu. En estos días, los ingredientes son similares ya que ambos tipos de salsa de soya se hacen con trigo.
Lo más importante es que la salsa de soja china ligera tiene un sabor más fuerte y dulce que las variedades oscuras. El sabor más fuerte hace que sea una mejor combinación para el shoyu. El color más claro significa que puede usarlo en platos japoneses sin cambiar el color de esos platos.
Una segunda opción decente: Tamari
Tamari tiene una apariencia y sabor similar a la salsa de soja japonesa, pero se hace con poco o nada de trigo, solo soya. Shoyu evolucionó de tamari, que comenzó como un subproducto de miso. Tamari proporcionará a sus platos el mismo carácter umami que el shoyu proporcionaría.
Tamari tiene una consistencia más espesa y un color más profundo que el shoyu. Si el color y la consistencia son un problema, los solucionas diluyéndolo con agua. Si necesita un sustituto de shoyu porque está tratando de evitar el gluten, tenga en cuenta que el tamari será su mejor opción; sin embargo, lea la etiqueta cuidadosamente. Si bien algunos tamari no contienen gluten, otros pueden tener pequeñas cantidades.
Para los aventureros (con tiempo en sus manos): Shoyu casero
La salsa de soya no es uno de esos productos que la gente suele pensar en hacer en casa. Debido al extenso tiempo de envejecimiento, ciertamente no es un gran sustituto de emergencia; sin embargo, ciertamente puede usarlo si necesita una alternativa de shoyu por otras razones. Es completamente posible hacer shoyu en casa, pero requiere mucha mano de obra y puede involucrar mucho ensayo y error. Tendrá que comprar y cocinar soja, luego dejar que crezca moho y fermente con trigo y sal durante varios meses.
Otras alternativas
aminos liquidos son un sustituto popular para todas las variedades de salsa de soya. Los aminoácidos líquidos proporcionan el perfil umami que encuentras en la salsa de soya pero sin tanta sal.