Descubre el exótico aroma y sabor del Thai Cardamom, una variedad única de cardamomo que se cultiva en Tailandia. Este condimento distintivo, conocido por sus propiedades medicinales y su versatilidad en la cocina, te transportará a un mundo de sabores exóticos y experiencias culinarias incomparables. Sumérgete en la riqueza cultural de Tailandia a través del Thai Cardamom y descubre por qué esta especia está conquistando el paladar de los amantes de la gastronomía en todo el mundo.
El cardamomo tailandés se originó en el sudeste asiático y pertenece a la misma familia que cardamomo verde, que también se conoce como cardamomo indio. Tanto el cardamomo tailandés como el indio pertenecen a la familia Zingiberaceae a la que jengibre y cúrcuma también pertenecen. El nombre botánico del cardamomo tailandés es Amomum
Se dice que el cardamomo tailandés de la más alta calidad proviene de la provincia de Chanthaburi, en la parte sur de Tailandia. Esta región es la fuente de muchos platos que requieren cardamomo tailandés. El método tradicional de procesar el cardamomo tailandés consiste en secarlo inmediatamente después de la cosecha usando un fuego de leña.
Volviendo a la antigüedad, el pueblo tailandés ha crecido y comerciado cardamomo. Los comerciantes chinos comprarían cardamomo tailandés y lo venderían a los comerciantes de especias de Oriente Medio. Esos comerciantes de especias eran los intermediarios que se lo pasarían a los europeos. Durante esta era, muchos consideraban que el cardamomo Thia era más valioso que las variedades verde y negra.
A pesar de ser un pariente del cardamomo verde, el cardamomo tailandés tiene una apariencia diferente a la especia y al cardamomo negro. Las diferencias incluyen el hecho de que las semillas de cardamomo tailandés se parecen mucho a los garbanzos.
Tanto el cardamomo verde como el tailandés eran conocidos por los antiguos romanos, quienes los consideraban especias similares pero distintas.
El cardamomo tailandés se usa en la medicina china y se cultiva en China con ese fin; los chinos también lo importan.
Sabor a cardamomo tailandés pperfil
El cardamomo tailandés tiene un perfil de sabor similar al del cardamomo verde, pero menos alcanforado y más floral con notas de limón. La fragancia del cardamomo tailandés también tiene toques de menta. Es menos picante que el cardamomo verde, pero lo suficientemente similar como para usarlo como sustituto. Use más si está reemplazando el cardamomo verde en un plato.
Beneficios para la salud de la ca tailandesardamom
El cardamomo tailandés es una buena fuente de varios aceites volátiles que tienen importantes beneficios para la salud. Esos aceites incluyen:
- pineno: Entre las valiosas propiedades del pineno
es su capacidad para ayudar con las enfermedades respiratorias: es un broncodilatador. - Cineol: Al igual que el pineno, el cineol es valioso para la salud respiratoria. Es expectorante y antiespasmódico.
Los compuestos anteriores y otros hacen que el cardamomo tailandés sea útil para tratar y prevenir problemas de salud como:
- Inflamación: Los estudios han demostrado que el cardamomo tailandés tiene fuertes efectos antiinflamatorios, lo que significa que puede ser beneficioso para prevenir todo, desde ataques cardíacos hasta artritis reumatoide.
- Enfermedades digestivas: El cardamomo tailandés tiene numerosos beneficios cuando se trata de ayudar a la digestión y tratar problemas gastrointestinales. Esos beneficios van desde aliviar la acidez estomacal y prevenir los vómitos hasta tratar el estreñimiento.
- Alimentos transmitidos
enfermedad : El aceite esencial del cardamomo tailandés tiene propiedades antimicrobianas que lo hacen útil para matar las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Es eficaz contra Bacillus subtilis y Escherichia coli. - Fiebres: Los practicantes de la medicina tradicional china y vietnamita utilizan el cardamomo tailandés como febrífugo.
tu comúnses
El cardamomo tailandés es uno de los ingredientes clave del curry massaman del sur de Tailandia. Otros curries tailandeses como